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今世缘吴建峰:大国酱香首席工匠

发布日期:2019-10-23 浏览次数:17796

谁在引领酱酒发展?谁又是大国酱香的明灯和领航?10月22日,在2019天津秋季全国糖酒会期间,中国酱酒产业大会暨大国酱香荣耀盛典如约开启,寻找中国酱酒发展领航者——2019大国酱香领航人物评选活动揭晓,江苏今世缘酒业股份有限公司副董事长、副总经理吴建峰荣获“大国酱香首席工匠”荣誉称号。


今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰(左二)荣获“大国酱香首席工匠”荣誉称号。


酱酒大时代,需要榜样的力量。大国酱香榜单从人物、品牌等维度,深度、完整评价酱酒发展,寻找影响和引领酱酒发展的领导者和生力军,树立标杆榜样。作为国缘V9清雅酱香酒科研公关团队领衔人,吴建峰博士是中国白酒大师,中国酒业科技领军人才,中国食品工业协会白酒专家组专家,中国酒业协会白酒智能化产业联盟秘书长,在他的不懈努力下,运用现代科学和生物技术手段,以健康和风味为导向,历经20余年匠心研发,突破了传统酱香型白酒酿造工艺、生产方式及产地限制,在酿造用曲、微生物及生产方式上进行开创性研究,破解了制约酱香型白酒发展的关键问题,实现了酱酒自动化、智能化酿造。

国缘V9是中国白酒行业首创的清雅酱香高端白酒,开创了酱香型白酒酿造新的里程碑。今年7月,“国缘清雅酱香型白酒酿造工艺研发”通过中国轻工业联合会和中国酒业协会组织的专家鉴定。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授等专家认为,国缘V9实现了对传统酱香酒白酒的传承与创新,产品品质更加可控,技术达到国际领先水平。


中国白酒行业首创的清雅酱香高端白酒国缘V9。


国缘V9于今年8月在南京上市,在第十四届中国国际酒业博览会开幕之际即登录上海,成为今世缘酒业抢占“黄金赛道”、参与“头部竞争”的战略新品,得到众多高端消费者点赞,迅速引发行业关注。中国酒业协会理事长王延才表示,今世缘酒业持续创新发展,国缘V9清雅酱香的成功面市,不仅是白酒产业在转型升级中的典型代表,更为今世缘酒业增强市场竞争力提供了支撑,也让行业看到了创新产品发展的可行性。国缘V9成功打破白酒生产工艺地域性限制,采用智能化酿造技术,对全行业都有着重要借鉴与启示。

在大国酱香•大师品鉴VIP盛宴上,吴建峰分享了国缘V9清雅酱香酒的研发过程、工艺特点和产品特色。据吴建峰介绍,国缘V9的创新研发,凝聚了沈怡方、庄名扬等老一辈中国酒业大国工匠的心血与智慧。国缘V9以高温黑曲和香曲合理结合,提升酒体的幽雅、细腻;采用清蒸清烧,使酒体更加干净、清雅飘逸;通过续楂发酵,提高酒体饮后舒适度;高温堆积,缩短堆积时间;高温馏酒,提高酒质和空杯留香;陶坛长期贮存,促使酒体自然老熟,让口感更加柔和温润。与会嘉宾通过现场体验的方式,零距离感受国缘V9独特的风味特点、品质魅力,体味清雅酱香的文化和价值内涵。


“大国酱香首席工匠”今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰在大国酱香•大师品鉴VIP盛宴上分享国缘V9清雅酱香。


“懂得了梦想,越追越有味道,我们都是追梦人”。近年来,酱酒热持续发酵,大国酱香,煌煌绽放,市场行情不断拉升。众多企业、经销商和优质资本都在密切关注酱酒产业和趋向。业内人士认为,在今后较长时间内,酱酒可能是中国白酒最热的板块之一,大酱酒时代已经来临。

“随着消费持续升级,白酒行业进入不缺酒,但缺好酒的时代。在白酒总量基本不变的前提下,酱香型白酒将呈现结构性增长。清雅酱香型作为一种新流派酱香型白酒,在保持酱香型酒幽雅、细腻风格的同时,其清雅、飘逸的风格特点,更符合年轻化、时尚化消费需求。今世缘将进一步扩大清雅酱香酒的酿造规模,提升智能制造的精度、‘两化’融合的深度,满足人们对美好生活的需求,推动中国白酒高质量发展。”对于未来的发展,吴建峰表示。   (文化部)

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